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花蓮美食/玉春花雪冰城吃韓式鍋物 完美搭配出驚艷的美味
記者林昀融/花蓮報導
2024-03-06
在民國六、七十年代花蓮市熱鬧的中山路上，「大同雪冰城」可以說是多數人的年少記憶，在樸實年代裡，吃一碗雪花冰可是頂級的休閒享受，香甜綿密香蕉清冰，至今依舊老花蓮人腦海中的青春回憶。現在記憶中的滋味可以真實品嚐，第二代陳姿穎懷念兒時父母經營雪冰城的時光，因此用母親的名字經營「玉春花雪冰城」，加上擅長的廚藝餐點，完美地將雪冰與韓式鍋物結合出令人驚豔的好味道。
「玉春花雪冰城」二月份開始在仁愛街上全新開幕，加上多年好手藝增加餐點選擇。陳姿穎擅長廚藝烹飪，似乎天生對於味覺特別敏銳，而且總是能巧妙的運用不同食材，烹調出最佳組合，因此除了對父母思念的情感之外，「玉春花」特別增加豐富的餐點，以多樣化的韓式鍋物為主，另外還有麻油養生鍋、咖喱飯、烏龍麵及各式炸物等。
陳姿穎用自製的韓式泡菜，加上蔬果熬煮多時的清甜湯頭，變化出多種口味的韓式部隊鍋、豆腐鍋，溫潤順口的香辣泡菜口感，加上豐富食材，滿滿一鍋好料，有泡菜豬肉鍋、泡菜海鮮起司等多種口味，當然也可以來一個海陸大餐，集合蔬菜、豆類、鮮蝦、干貝等滿滿好料。部隊鍋是以泡麵為主食，另外豆腐鍋則是搭配白飯，絕對是個人鍋物最好選擇。
招牌的韓式鍋物之外，還有冬季溫暖養生的麻油雞湯，香醇雞湯溫暖身心，另外還有高湯熬煮的雞絲麵，簡單也吃得到美味無窮。其他像是咖哩飯或烏龍麵，雖然都是平常的小吃，卻是陳姿穎累積數十年餐飲經驗，精心烹調的專業級料理，而且都以平價方式供應。
「玉春花雪冰城」的靈魂當然是香甜的雪冰，延續父母親早年製作雪冰的技術，保存傳統懷舊的香蕉冰味道，特殊的清香和綿密口感，是餐後必點的冰品，除了保留雪冰精髓之外，陳姿穎創新多樣口味，包括堅果、優格等養生健康配料，其中最特別的招牌是鹹香肉鬆雪冰，肉鬆綜合著雪冰甜味，更加爽口，搭配米香酥鬆滋味，融合出現代化雪冰新吃法。
原是落腳在又一村文創，二月開始「玉春花雪冰城」擴大全新店面，在仁愛街上以更加舒適寬敞的用餐空間，提供民眾在充滿文藝氣息的空間中，享受溫暖鍋物和懷舊雪花冰，絕對是花蓮美食的必吃選擇。
地址：花蓮市仁愛街135號
營業時間：
平日11:30-14:30 / 17:30-20:30
例假日11:30-20:30
（星期一公休）
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