花蓮小吃/驚人Q彈地瓜球一球入魂 創意口味搭配滿滿地瓜香 真是好吃到入魂

記者林昀融/報導

2022/10/3

     地瓜球香Q口感是休閒時光最佳點心選擇,位在中山路上的「一球入魂」地瓜球相當不同,是花蓮極具特色小吃。匯聚一家人情感,加了滿滿的心意之外,使用真材實料地瓜讓口感充滿香氣,還有多種創意材料,展現地瓜球多元豐富口味,就像是店名一樣,吃上一顆馬上感受到入魂的美味

     原本在中山路靠近地下道口的「一球入魂」地瓜球,是年輕老闆經營斜槓人生的起點,平日除了穩定的正職工作之外,一次偶然機緣之下,在親友處學習到地瓜球做法,而心生創業做生意的念頭,一方面也是希望轉變地瓜球的價值,把這個看似不起眼的路邊攤小吃,創造出獨特而驚喜的新面貌。

     經過不斷研發改良,堅持使用台農57號地瓜,香氣足夠而且口感香甜,加上一定比例地瓜粉,運用手工的力道及溫度掌握筋性,搓揉出最佳的地瓜球原料。當然要炸出Q 彈口感也是一番工夫,溫度的掌控非常重要,高溫及低溫穿插的來回在油鍋裡翻滾,再經過幾次擠壓之後,金黃色圓滾滾的地瓜球就可以彈跳出鍋。

      強烈的地瓜香氣和Q彈口感之外,「一球入魂」最特別的是創意口味,淋上焦糖和彩色棉花糖,不但更加凸顯地瓜香氣,也讓鬆軟棉花糖增加多層次口感,非常特別好吃。其他像是巧克力、煉乳、椒鹽、梅粉等,都為平凡的地瓜球添加多采多姿驚奇。

    十月份開始「一球入魂」搬遷至花商旁,在中山路麥當勞對面的小吃商圈,結合周邊飲料等多樣化餐點,希望讓更多人品嚐用心製作的地瓜球,營業時間14:00-22:30。

      地瓜球攤車串起全家人情感,媽媽、妹妹都利用空擋時間來幫忙,就是希望能實現年輕孩子心中的夢想,即使是小小的地瓜球也能有大大願景,創造出繽紛宇宙。

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