[人物故事] 黃湘涵贏得韓國烘焙國際賽金牌 從興趣玩出人生驚喜收穫 成為花蓮國際級講師
記者林昀融/報導
經過多年努力，認真學習各項烘焙相關技能，花蓮烘焙師黃湘涵在五月份帶著學生前往韓國，參加 ＫＩＣＣ 韓國餐飲國際大賽，在六千多位選手中，以糖霜餅乾項目為花蓮贏得二面金牌殊榮，多年辛苦的烘焙之路，終於獲得美好回饋，也讓自己代表花蓮走出國際視野，創造烘焙的全新價值。
黃湘涵十多年前開始做蛋糕、麵包，最初只是把烘焙當作興趣，喜歡手作甜點與朋友分享 ，因為真材實料的好滋味，漸漸接到許多訂單，開始經營屬於自己的烘焙天地，這當中也經常會有許多創意的產品，都受到極高評價，雖然如此，為了要讓產品更加完美，也希望提升自己的實力，開始到各地學習各項技能。
為了製作甜點需要捏塑花朵植物造型，更要訓練手指肌肉靈活，於是黃湘涵取得紙黏土講師資格，也開設紙黏土證照班課程;還有為了要讓蛋糕甜點有更多美感，不但學習粉彩畫，更成為講師授課，甚至取得果凍花、星空棒棒糖等多項專業講師資格，也開設各項專業技能證照班，讓花蓮民眾可以就近學習既能取得認證資格。
黃湘涵說，最初學習技能只為了增加烘焙的質感，因為要把每個環節都做到頂級專業，想不到成就自己擁有多方面的專業師資，甚至為了深入了解食材原料，在時間夾縫中取得屏科大農企研究所碩士，不斷學習的心志，只為了要把烘焙做到一門充滿創意的專業技術。
對烘焙的熱忱轉化成生命向上攀升的動力，黃湘涵花費多年時間學習技能充實知識，大約二年前，開始思考提升自己在烘焙領域的專業資格，也希望能拓展視野，於是率先從花蓮走向國際舞台，帶領學生到各國參加比賽，從競賽中獲得激勵的養分，同時讓專業烘焙技能贏得世界肯定。
目前黃湘涵的烘焙教室學生以兒童為主，她希望烘焙技能可以向下紮根，從小練就紮實根基，年齡層從12歲到5歲之間，並且經常帶著孩子們出國比賽，練就大將之風，也從一場場激烈競賽中激勵自己不斷進步，包括韓國、加拿大等地，都有黃湘涵和學生們征戰的足跡。
黃湘涵五月份參加韓國餐飲國際大賽獲得糖霜餅乾金牌，比賽作品相當嚴格，要製作12個糖霜餅乾，包括四種造型還有要有三片相同樣式，這次獲得金牌的糖霜餅乾多以花東原住民元素為主，包括阿美族少女的曼妙樣式，還有百步蛇及拼板舟等，鮮明色彩生動畫風贏得國際評審青睞，對於特殊的圖樣留下深刻印象。
從烘焙出發，黃湘涵勇敢走出花蓮，走向國際舞台，融入花蓮元素的烘焙產品，屢獲國際獎項，這份執著的努力相當值得讚賞 ，目前黃湘涵工作室有開設多項課程，除了烘焙學習之外，還有紙黏土證照班、韓國擴香石證照班、非彩畫證照班及星空棒棒糖、果凍花等課程，報名專線0982345444。